Ореховая паста или сироп в сливках — это тепло и насыщенность. Один из самых комфортных рафов для холодного вечера.
Фундук в сливках — это не сироп из бутылки. Это паста, жар и правильная температура.
Ореховый раф появился как закономерное продолжение классического — следующий шаг после того, как бариста поняли что в питчер можно добавлять не только сахар. Фундуковая паста взбивается со сливками и эспрессо, давая напитку насыщенный ореховый аромат и дополнительную маслянистость.
Разница между сиропом и пастой принципиальная. Фундуковый сироп даёт одну ноту — сладкую. Паста или урбеч дают живой ореховый вкус с горечью и маслом. Напиток становится более насыщенным и менее десертным.
Под какое настроение: холодный вечер, плед, книга. Ореховый раф — самый «уютный» из всех видов, если говорить об ощущении после первого глотка.
«Ореховый раф — с фундуковым, миндальным или фисташковым сиропом. Или урбечем — тогда вкус живее.» — nestleprofessional.ru, рецепты рафа