Цветочный раф — это про аромат. Лаванда, роза, пионы — каждый цветок ведёт себя в сливках по-своему. Объединяет их одно: это рафы, которые нюхаешь раньше, чем пьёшь.
Цветочные ноты в кофе — тонкие, ароматные, неожиданные. Главное — не переборщить.
Цветочный раф — это жанр. Внутри него — лаванда, роза, пионы, бузина, жасмин. Каждый цветок приносит своё: лаванда резкая и смолистая, роза нежная и сладкая, пионы встречаются редко и пахнут летним утром. Общее у них одно — это рафы про аромат, а не про вкус.
Ключевой вопрос — интенсивность. Цветочный сироп легко перекрывает кофе. Хорошие кофейни находят баланс: цветок должен быть слышен, но не кричать. Лаванда в этом самая капризная — один лишний миллилитр, и напиток становится мыльным.
Под какое настроение: весеннее утро, открытая веранда, первое тепло. Или когда хочется чего-то нежного — не сладкого, не горького, а именно нежного.
«Розовый раф — это как будто кто-то добавил в кофе весну. Не сладко, не приторно. Просто — весна.» — Редакционная заметка