Раф — это не рецепт. Это способ остановиться на одиннадцать минут и снова начать слышать, как пенится молоко.
Жирность 11% и выше. Ниже — это латте. Раф пьют не за тонкость, а за густоту, в которой осязаемо плавится сахар.
Сахар попадает в питчер до молока. Так он растворяется в горячей пене, а не лежит мокрой кашкой на дне чашки.
18 граммов кофе на 36 миллилитров напитка. На сливочной базе одинарный шот теряется, как шёпот в шумной комнате.
От классического сливочного до лавандового и халвового — каждый раф решает свою задачу. Одни согревают, другие приводят в чувство, третьи нужны просто чтобы зажмуриться.
Мы собрали десять, ради которых стоит включить кофемашину сегодня вечером.
Все виды →